当店では、ジビエのご用意もございます。
くまもと小国郷のジビエ「時さん自然恵」様のから仕入れたジビエです。
元料理人である時松さん自ら猟をして料理人目線で
品質にこだわられたジビエ肉ですので安心して食べていただけます。
猪肉
Wild Boar Meat
当店の猪肉は、時さん自然恵様から仕入れた猪肉で、臭みがなく安心して食べていただけます。
猪肉といえば、猪鍋で食べていただくのが一般的ですが、ジビエ専用の工場で加工をしているため、焼いて塩コショウをするだけでおいしくいただけます。
鹿肉
Venison
鹿肉も、時さん自然恵様から仕入れたお肉です。
鹿肉は高タンパクで低脂肪、低コレステロールであり、鉄分が豊富に含まれています。ダイエットや筋トレ、健康長寿に最適な食材として注目されています。
柔らかくて旨味のある部位も多く、ローストやステーキ、煮込み料理などで楽しむことができます。
